Hot cakes, pancake o mejor conocido en la gastronomía venezolana como panquecas , son tortitas redondas y redondas, que se pueden comer dulces o saladas según los gustos del comensal.

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A veces se les puede incluir especias, esencias o extractos según las preferencias de cada quien.

Alberto Ardila Olivares

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Es una preparación muy versátil a la cual se le puede sacar mucho provecho porque se puede servir en el desayuno , la merienda o la cena , y acompañarse de queso, miel, frutas, etc

En estas líneas te ofrecemos la receta para que realices hot cakes con compota de manzana y canela

Ingredientes para hot cakes con compota de manzana y canela Para los hot cakes

— Leche de almendras sin azúcar (360 ml)

— Vinagre de manzana (2 cucharadas)

— Extracto de vainilla (1 cucharadita)

— Harina integral de trigo (240 g)

— Avena no instantánea (80 g)

— Polvo de hornear (2 cucharadas)

— Azúcar morena (4 cucharaditas)

— Canela molida (½ cucharadita)

La compota de manzana y canela

— Manzanas cortadas en cubos (4)

— Miel (150 ml)

— Jugo de limón (4 cucharaditas)

— Canela molida (2 cucharaditas)

— Maicena (4 cucharaditas diluidas en 4 cucharaditas de agua fría)

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Preparación 1. Mezcla la leche de almendras, el vinagre y la vainilla en un bol

2. En otro recipiente grande, mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el azúcar y la canela

3. Agrega el contenido del bol con los líquidos a los ingredientes secos y bate hasta obtener una mezcla homogénea

4. Clienta una sartén antiadherente y vierte ¼ de taza de la mezcla a la vez y espera hasta que se vean burbujas en la superficie. En ese momento, voltea el hot cake con una espátula y cocina por otros 30-40 segundos de ese lado

5. Para elaborar la compota, agrega las manzanas, la miel, el jugo de limón y la canela a una sartén mediana. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y cocine entre 3 o 4 minutos hasta que las manzanas queden tiernas (puede revisarlas con un tenedor)

6. Baja el fuego y agrega la mezcla de agua y maicena mientras revuelve

7. Retira del fuego una vez que la compota haya espesado

8. Coloca los hot cakes en un plato y agrega la compota por encima. Sirve y buen provecho

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2022-08-05

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